Рамбутан что за фрукт

Что такое рамбутан фрукт, как его едят, чем полезен рамбутан

Рамбутан – фрукт здоровья и красоты
«Жуткая внешность, неземной вкус» – так говорят в Юго-Восточной Азии о плодах рамбутана. Местные жители считают дерево священным, магически сильным.
Как любой продукт, имеет ограничения. Но в отношении рамбутана польза и вред несоизмеримы. Полезность доказана научно, противопоказания ничтожны.
Тайцы съедают по пять плодов ежедневно. Они уверены, что при таком меню риск заболеть онкологией почти нулевой.
Рамбутан фрукт номер один, гордость и достояние региона. Его полюбили во всем мире.

Рамбутан что это за фрукт и как он выглядит

У экзотического фрукта рамбутана необычно все, начиная с «внешности»:

  • Красные круглые или овальные «пушистики» – вот что такое рамбутаны на первый взгляд. Кожура толстая, бывает красновато-оранжевой либо оранжевой. В Малайзии встречаются вытянутые желтые плоды.
  • Покрыты красно-зеленоватыми волосками, похожими на антеннки. Но они не колючие, а мягкие, гибкие. Волосики дали название фрукту: индонезийский термин «рамбут» означает «волосок». Это «фишка», отличающая плод от других. Экземпляры с опавшими волосками похожи на личи.
  • Мякоть жемчужных оттенков напоминает плотное сочное желе, источает очень приятный аромат.
  • Внутри продолговатая светло-коричневая большая косточка (1,5-2,3 см).
  • Плоды рамбутана на вкус тоже разные – сладкие или с кислинкой. Некоторые с клубничными нотками.
  • Аромат цельного плода уловить сложно. Зато мякоть источает гамму сладкого винограда темных сортов.
  • Созревают, как яблоки: от зеленых через желтые до интенсивной алости.

В рамбутане съедобная мякоть и несъедобная часть (косточка плюс кожура) по массе почти равны. Вес 1 плода – 32-39 граммов. Килограмм фрукта – это 25-30 штук или 470-490 граммов мякоти.

Чем рамбутан отличается от личи

Рамбутан и личи – ближайшие родственники, растут на похожих деревьях. У них много общего, есть и различия:

Параметры плодов Личи Рамбутан
Поверхность как у малины: шипастая, но без волосков зеленые волоски-отростки до 4,7 см длиной
Размер со сливу с куриное яйцо
Кожура от розоватости до пурпура сочная красная, более плотная
Мякоть жемчужно-белая жемчужно-белая, более плотная
Вкус, аромат напоминает виноград напоминает виноград, но слаще, насыщеннее

Главное внешнее отличие рамбутана – волоски-отростки на кожуре, которых не бывает у личи.

Где и как растет рамбутан

Это вечнозеленые деревья семейства сапиндовых. Растут в тропиках. Листья вытянутые, мелкие цветки образуют соцветия, плоды собраны гроздьями.

Природный ареал – страны Юго-Восточной Азии. Целенаправленным выращиванием занимаются на родине культуры: во Вьетнаме, Камбодже, Таиланде, Индонезии, Малайзии. Селекционеры двух последних стран вывели больше всего сортов, обогатив местное дикорастущее изобилие.

Рамбутановые плантации есть на Шри-Ланке, в Австралии, Индии, Центральной Америке. Самый богатый урожай собирают жители южных провинций Таиланда – Районг и Сурат-Тани. Сами по себе деревья вырастают до 19-24 метров. Чтобы облегчить сбор урожая, люди вывели разновидность дерева высотой не более пяти метров. За сезон с каждого снимают 17-20 кг фруктов.

Сезон рамбутана в Таиланде

В Таиланде экзот созревает во время сезона дождей – с апреля до августа. На дегустацию туристы съезжаются к июню-августу. В это время фрукты самые сочные, сладкие, дешевые. Так было не всегда. Природа дарила урожай только в мае, но селекционеры Юго-Восточной Азии раздвинули рамки. Продают фрукты до 20-х чисел сентября.

Как чистят и едят рамбутан

Для любого европейца, посетившего страну или купившего экзот на родине, возникает вопрос, как правильно есть рамбутаны. Ничего сложного нет.

Выбираем

Чтобы насладиться фруктом, нужно выбирать свежие спелые экземпляры. Их отличают:

  • плотность плода;
  • мякоть – твердое полупрозрачное сладкое желе;
  • кожура – ярко-красная, без темных участков;
  • волоски упругие красноватые; допустимо с зеленоватыми кончиками (таковы спелые экземпляры с юга Таиланда);
  • целостность оболочки.

Перележавшие фрукты содержат жидкость, во вкусе появляется кислота с намеком на брожение. Их кожура тусклая, морщинистая. Волоски-антенки привядшие, желтоватые либо коричневатые. Иногда их нет – отпали. Можно кушать чуть перезревшие плоды, но только свежесорванные. У неспелого фрукта кожура розовая, отделяется с трудом.

Чистим

Чистят тропический экзот ножом или руками:

  • Используется обычный нож. Кожицу надрезают (не до мякоти) по всей окружности, раскрывают.
  • Руками. Находят на кожуре «шовчик», разделяющий плод пополам. Скручивают половинки кожуры по шву в противоположные стороны. Можно надавить, чтобы кожура треснула.

В обоих вариантах оболочка снимается легко. Под ней находится мякоть, которую можно откусить.

Кушаем

Фрукт кушают, держа в руках. Съедобна только мякоть, которую откусывают или отправляют в рот целиком.

Косточка рамбутана горькая, для европейца может быть токсичной. Чтобы ее случайно не проглотить, плод обкусывают, как яблоко.

Туристам предлагаются также очищенные фрукты. Но это менее полезно и гигиенично. Да и самому интересно попробовать почистить экзот.
Самый вкусный рамбутан – на родине, в Азии. Им наслаждаются сразу после покупки.
Фрукты не предназначены для долгого хранения. Сберегать свежий крепкий экземпляр в холодильнике возможно максимум неделю.

Калорийность и состав

Стереотип «все вкусное вредно» для рамбутана недействителен. Экзотом можно наслаждаться, одновременно укрепляя здоровье и не тревожась о фигуре.

Калории

У любого сорта фрукта рамбутан калорийность 75-85 единиц на 100 граммов мякоти. Сидящим на диете цифры могут показаться непомерными, но при его потреблении жиры в организме не накапливаются.

Химический состав

Фрукт содержит большое количество органических кислот, витаминов, других полезных веществ:

  • насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты: никотиновая, пантотеновая (сосредоточены в косточках);
  • витамины: А, В (1, 2, 3, 5, 6, 12), С, РР (ниацин), рибофлавин;
  • тиамин.
  • железо;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • марганец;
  • медь;
  • натрий;
  • фосфор.

Диетологи рекомендуют рамбутаны как элемент здорового питания.

Пищевая ценность

Четыре пятых плода – это вода. Оставшиеся 17-20 граммов (из каждых 100) распределены следующим образом (г):

  • белки – 0,63-0,66;
  • жиры – 0,19-0,22;
  • углеводы – 16,0-19,0.

Точный показатель зависит от степени зрелости и сорта фруктов.

Полезные свойства рамбутана

У рамбутана полезные свойства и противопоказания выявлены благодаря исследованиям ученых Китая и Малайзии.
Достоинства перевешивают:

  • Доказано, что косточки, кожура, мякоть эффективны в борьбе с онкологией.
  • В кожуре фрукта сосредоточены фенольные кислоты-антиоксиданты, попутно убивающие инфекции, бактерии. Экстракты из нее продают как БАДы.
  • Антимикробные свойства мякоти позволяют использовать ее как глистогонное средство.
  • Набор витаминов и минералов помогает организму работать, тормозит старение.
  • Фосфор очищает почки от «мусора», незаменим для роста, восстановления клеток организма.
  • Чтобы облегчить состояние, людям с диабетом прописывают измельченные косточки плодов.
  • Диетический продукт, помогающий сжигать жир, – находка для поклонников здорового питания. Этому способствует клетчатка, повышенная водность плюс малокалорийность. Многие просто глотают косточки.

Косточки рамбутана можно принимать вовнутрь только после термической обработки, размолотыми и смешанными с другими продуктами.

  • Запасы витамина C выводят токсины, укрепляют иммунитет.
  • Углеводы плюс белок (при минимальном содержании жира) почти мгновенно насыщают организм энергией. Высокая водность позволяет безопасно утолить жажду.
  • Фрукт полезен гипертоникам и сердечникам.
  • Это хороший источник меди. Она участвует в генерации кровяных телец, улучшая состав крови.
  • Без марганца не вырабатываются жизненно важные для организма ферменты.
  • Кальций, фосфор, железо укрепляют скелет, зубы, волосы.
  • Клетчатка и белки ускоряют метаболизм, лечат расстройства типа диареи или запора.
  • Железо препятствует анемичности, быстрому уставанию, головокружению. Доставляет кислород тканям.

Наконец, его используют в качестве фрукта красоты. Регулярное потребление оздоравливает кожу. Жительницы Таиланда готовят из мякоти «молодильные» маски.

Применение рамбутана в народной медицине

Традиционная восточная медицина использует все части плодов, включая несъедобные:

  1. Из косточек рамбутана извлекают масло, имеющее широкий спектр применения.
  2. Кожурой нейтрализуют диарею, дизентерию, лихорадку. Измельченную кожицу бросают в кипяток. Кипятят, пока жидкости не убавится наполовину. Остывшую воду пьют дважды в день до результата.
  3. Масло рамбутана тормозит рост волос, поэтому используется для эпиляции. Им лечат кожные высыпания.
  4. Отвар из кожуры, корней, молодых побегов, листьев прописывают кормящим женщинам, у которых мало молока. Им убирают головную боль, заживляют раны, полощут рот при воспалениях десен, нарывах, стоматите.

Непригодные в пищу части растения идут также на лекарства и натуральные красители.

Вред рамбутана и противопоказания

Как любая экзотика, фрукт требует осторожности:

  • Запрещен аллергикам.
  • Остальные вначале пробуют максимум один, чтобы посмотреть реакцию организма. Если аллергия отсутствует, желудок не бунтует, можно кушать дальше.
  • Однако усердствовать не стоит. Четырех-пяти фруктов в день достаточно для человека средней комплекции. При большей массе тела и переносимости можно прибавить еще пару-тройку.

Превышение дневной нормы (более восьми плодов) чревато расстройством пищеварения или интоксикацией организма.

  • Для страдающих диабетом 2-го типа или гипертонией опасны переспевшие экземпляры. В них сахар становится спиртом, провоцирующим повышение уровня холестерина.

Сырые косточки кушать нельзя: здесь сосредоточены алкалоиды сапонин и танин. Они безопасны после тепловой обработки (например, обжарки).

Заключение

Юго-Восточная Азия – край мистики, загадок и чудес. Обозревая достопримечательности, не забудьте насладиться рамбутаном. Это вкусно и полезно. По возможности прихватите с собой несколько веточек, чтобы порадовать шефа, родню или друзей. Ведь найти экзот за пределами региона проблематично.

Рамбутан

Рамбутан – это экзотический фрукт, размером примерно с грецкий орех, окружённый небольшими отростками, которые на первый взгляд напоминают мелкие щупальца. Рамбутан очень нежный на вкус, именно поэтому он получил распространение во всём мире, и каждый путешественник считает своим долгом обязательно попробовать его, попадая в тропические страны.

Рамбутан – это дерево, которое выбирает для своей жизни жаркие тропические страны, такие как Таиланд или Индонезия. Существует несколько разных сортов, и его плоды могут иметь красный или белый цвет. Каждый плод окружён плотными волосками, именно из-за этой характерной особенности рамбутан невозможно спутать ни с каким другим фруктом. Кроме того, они – это показатель спелости фрукта, у созревшего волоски насыщенного цвета, красного или розового. Мякоть фрукта белого цвета, похожая на желе, а внутри содержится мягкая косточка небольших размеров.

  • Использование в кулинарии
  • Состав рамбутана
  • Интересные факты
  • Выращивание рамбутана
  • Лечебные свойства
  • Противопоказания и вред

На родине рамбутана, в Таиланде, он стоит чрезвычайно дешево, и продаётся в сезон в огромных количествах и очень свежим. Иногда привозят этот фрукт в Россию, но его продают по чрезвычайно высокой цене, в супермаркетах его покупать не стоит. Дело в том, что фрукт хранится всего несколько дней, а значит, на прилавки попадает уже вероятнее всего некачественная продукция.

Использование в кулинарии

Плоды рамбутана внешне чем-то напоминают каштан, но совершенно другого цвета, от ярко-оранжевого до красного, их волоски гораздо более выражены. В пищу употребляют именно мякоть, снимая кожуру, удаляя косточку и оставляя только белую часть плода. Если вы не знаете точно, как есть рамбутан, помните о его схожести с каштаном: достаточно разломить руками верхнюю часть или надкусить, чтобы добраться до белой сочной мякоти.

На вкус мякоть рамбутана напоминает землянику и одновременно виноград, с нотками малины.

Главное – не съесть вместе с мякотью косточку рамбутана, так как она легко раскалывается и имеет неприятный горький вкус, который может испортить все впечатление гурмана.

Рамбутан можно употреблять не только в сыром виде, но также добавлять его в различные блюда, включая пироги или компоты. Из него даже делают джем или сладкий десертный соус, который не менее вкусен, чем сам фрукт. Кроме того, для большей сохранности мякоть часто консервируют, чтобы затем использовать для фруктовых салатов или десертов. Смелые кулинары добавляют его в блюда из птицы, рыбы или мяса, в свежем виде или в качестве соуса. Он придает особый пикантно сладковатый вкус, что очень ценят некоторые гурманы. Опытные повара иногда заменяют рамбутаном личи или лонган.

Состав рамбутана

В рамбутане содержится достаточно большое количество полезных веществ, включая фосфор, медь и цинк, а также углеводы и бета-каротин. Также спелый плод является отличным источником витамина С и множество витаминов группы B. Косточку рамбутана не употребляют в пищу, так как она несъедобна и содержит танин, который может быть опасен для здоровья.

Химический состав (на 100 г)

Калорийность 82 кКал
Вода 78 г
Белки 0,65 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 20 г
Пищевые волокна 0,9 г
Зола 0,2 г
Витамины
Витамин А 2 мкг
Витамин В1 0,013 мг
Витамин В2 0,022 мг
Витамин В3 (РР) 1,35 мг
Витамин В5 0,018 мг
Витамин В6 0,02 мг
Витамин В9 8 мкг
Витамин С 59,4 мг
Макроэлементы
Калий 42 мг
Кальций 22 мг
Натрий 10,9 мг
Магний 7 мг
Фосфор 9 мг
Микроэлементы
Железо 0,35 мг
Марганец 343 мкг
Медь 66 мкг
Цинк 80 мкг

Рамбутан используют для снижения артериального давления мягким естественным путем, так как в нём содержится достаточно большое количество никотиновой кислоты. Кроме того, листья и кожуру используют при головной боли, делая припарки на то место, которое болит.

Кроме того, высокая концентрация полезных веществ в рамбутане позволяет поддерживать организм в хорошей форме, улучшают обмен веществ, помогают сохранить молодость и оказывают общеукрепляющее действие на организм.

В косточке содержится большая концентрация масла и жиров, в которые включены полезные кислоты. Именно по этой причине масло из косточек рамбутана часто применяют в косметологических целях, в частности, из него производят косметическое мыло. В тропических странах, в которых растет рамбутан, используют также остальные части дерева: его листья, корни. С их помощью лечат различные заболевания, а также добавляют некоторые составляющие при процессе производства краски для тканей. В некоторых странах вы можете купить высушенную кожицу рамбутана в аптеке в качестве лекарственного средства.

Интересные факты

Согласно легенде, из Малайзии в Таиланд однажды приехал человек, который занимался добычей олова. Он привел с собой в Тайланд несколько саженцев этого дерева, посадил и какое-то время за ними ухаживал. Затем он снова уехал, а когда вернулся, понял, что деревья отлично себя чувствовали в его отсутствие и даже начали плодоносить. В конечном итоге он вырастил целый сад рамбутана, который впоследствии перешел к одной из таиландских школ, которая была построена на этих территориях. Школьники тщательно ухаживали за деревьями, так что сад разрастался с каждым годом. Этот сад посетил сам король, и ему настолько понравился этот фрукт, что было решено выращивать его повсеместно. С тех самых пор рамбутан – один из самых известных и распространенных фруктов в Таиланде, его выращивают в каждом уголке страны и активно продают, в общей сложности это дерево приносит стране 12 миллионов долларов каждый год. В 18 веке король Рама Второй даже посвятил рамбутану оду, в которой написал, что несмотря на неприглядный вид этого фрукта, он просто прекрасен внутри.

В Тайланде есть даже праздник, посвящённый рамбутану. Этот праздник отмечается в августе, и в нём участвуют все жители страны. На этом празднике люди благословляют те несколько саженцев, которые были когда-то привезены в Тайланд и из которых в конечном итоге вырос целый сад, а затем рамбутан начали выращивать везде.

На родине рамбутана искренне считают, что даже один плод этого удивительного дерева способен продлить вам жизнь. Эти сочные плоды ценятся даже жителями, поскольку они выделяются приятным нежным вкусом даже среди изобилия других тропических фруктов, выращиваемых в этих странах. Местные жители, которые очень высоко ценят рамбутан, утверждает, что его вкус – это вкус божественной амброзии, которую боги милостиво подарили людям. А сады рамбутана считаются воплощением Рая на Земле.

Выращивание рамбутана

На территории юго-восточной Азии он популярен и повсеместно искусственно выращивается для продажи плодов. Но также он распространён в Америке и Африке, его можно встретить в Австралии или островах Карибского бассейна. Искусственно выращенные плантации можно встретить даже на Шри-Ланке, в Индии и Камбоджи, где достаточно тепло для того, чтобы это растение чувствовало себя комфортно.

Рамбутан можно выращивать даже в домашних условиях, однако на то, чтобы он начал плодоносить, уходит до 12 лет. Тем не менее его можно вырастить дома прямо в горшке или попробовать вырастить в оранжерее, главное – чтобы температура была стабильно высокой и не опускалась ниже 10 градусов по Цельсию. Процесс выращивания довольно прост, однако сложно сказать, стоит ли он этих усилий и длительного ожидания.

В любом случае, если вы бываете в тропических странах и получили возможность попробовать рамбутан, не отказывайте себе в этом удовольствии – фрукт очень вкусный и очень ароматный, имеет неповторимый вкус и к тому же полезен.

Лечебные свойства

В плодах содержится никотиновая кислота, кальций, протеин, полезные белки и фосфор. При регулярном употреблении рамбутан способствует очищение кишечника, стимулирует работу пищеварительной системы и очень хорошо влияет на состояние кожи. На родине его очень часто употребляют люди во время или после болезни, поскольку считается, что он способен очистить организм от большого количества вредных веществ.

Благодаря своему насыщенному составу рамбутан активно используется при следующих заболеваниях:

  • заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • проблемы с волосами или кожей;
  • нарушения неврологии;
  • сниженный иммунитет;
  • атеросклероз;
  • проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Кроме того, плоды обладают некоторым антибактериальным эффектом, поэтому его настоятельно рекомендуют принимать при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, вызванных инфекциями или паразитами.

  • Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
  • Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
  • Самые распространенные «офисные» болезни
  • Убивает ли водка коронавирус
  • Как остаться живым на наших дорогах?

Мякоть рамбутана в сыром виде используют для лечения диареи, так как он способен успокоить кишечник, снять воспаление и привести в порядок пищеварительную систему. Во многих странах плоды используют для того, чтобы избавляться от паразитов, в частности глистов. Корни дерева используют в качестве отвара для того, чтобы облегчить состояние больного во время лихорадки, а также им полоскают рот и горло при различных воспалениях, стоматите или заболеваниях языка.

Кроме того, рамбутан на его родине считают эффективным при профилактике онкологических заболеваний. Так ли это, с уверенностью сказать нельзя, но в любом случае рамбутан не приносит вреда, только если у вас нет на него аллергии.

Противопоказания и вред

Сам по себе рамбутан не имеет никаких противопоказаний, не считая индивидуальной непереносимости. Кроме того, как любой другой экзотический фрукт, его нужно пробовать понемногу, чутко следя за реакцией организма, особенно если дело касается маленьких детей.

Рамбутан — описание, польза и вред фрукта, состав, калорийность. Как вырастить рамбутан дома и как правильно есть плоды

Рамбутан (лат. Nephelium lappaceum) — это вечнозеленое плодовое дерево, представляющее семейство Сапиндовые (лат. Sapindaceae). Первоначально было распространено на Малайском архипелаге (Юго-Восточная Азия). В XIX веке его завезли в Индию и некоторые из стран Центральной Америки. Сейчас оно культивируется в тропиках вдоль экватора, в Африке, Центральной Америке, Индии, Индонезии, Эквадоре, Малайзии, Камбоджи, Вьетнаме, Шри-Ланке, на Карибских и Филиппинских островах и в отдельных частях Австралии и Гавайев. Однако главный поставщик фруктов — Таиланд.

Название rambutan — производное от малайского слова rambut, что в переводе на русский означает «волосы», и указывает на покрытые волосками плоды. Их называют еще «волосатыми личи» и «ложными личи», так как внешне они напоминают фрукты азиатского родственника растения.

Фото: очищенный плод Рамбутана

Деревья имеют прямой ствол и густую, раскидистую крону. В природе они вырастают высотой 7–10 м, а на плантациях — от 3 до 5 м. Расположенные очередно листья кожистые, толстые, эллиптической формы, от желто-зеленого до темно-зеленого цвета. Цветки размером от 2,5 до 5 мм собраны в метелки длиной около 30 см и источают сладкий аромат. Появляются они дважды в год.

На одной метелке созревает от 10 до 20 плодов эллиптической или овальной формы, размером 4-8 см. У них тонкая, кожистая кожура от розового до пурпурного или каштанового цвета, которая покрыта мясистыми, мягкими волосками длиной до 2 см. Они бывают розовыми, красными или желтоватыми и не торчат вверх, а загибаются на концах. Чем спелее рамбутан, тем они темнее.

Фото: как растет Рамбутан

Беловато-прозрачная сочная мякоть окружает продолговатое сплющенное семя длиной 2,5–3,5 см и толщиной 1,5 см, которое ассоциируется с миндалем. Внешне мякоть такая же, как у личи, но по консистенции более крепкая и похожа на грушевую. Вкус рамбутана сладкий, с легкой кислинкой, немного напоминает виноград и ежевику.

Те, кто хотел бы завести экзотическое растение дома, задаются вопросом: как растет рамбутан? Тропическое дерево нуждается в температуре выше +10 °C и в хорошо дренированной, богатой питательными веществами и перегноем почве. Размножают его семенами из фруктов и черенками.

Сорванные рамбутаны не дозревают. Их нужно хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней. При +10 °C они лежат две недели, после чего мякоть начинает бродить. Nephelium lappaceum плодоносит круглый год. Главный период сбора урожая — с июня по октябрь.

Польза и вред рамбутана

  1. Плоды богаты антикосидантами, защищающими человеческие клетки от оксидативных повреждений. К ним относится витамин С, который, кроме этого, обладает множеством других полезных свойств.
  2. Экзотические фрукты отличаются высоким содержанием воды и балластных веществ и низкой калорийностью. Диетологи советуют употреблять их тем, кто следит за своим весом. Во время диеты их можно есть вместо сладостей.
  3. В семенах присутствуют полезные жиры, среди которых олеиновая кислота. Она входит в группу мононенасыщенных кислот Омега-9 и содержится также в оливковом масле. Употребление таких веществ ученые связывают со снижением уровня «плохого» холестерина.
  4. Рамбутаны легко перевариваются. Поскольку в них много волокон, их рекомендуется есть при проблемах с пищеварением и диарее. При жидком стуле они помогают восполнить потерю жидкости.
  5. Фрукты, кора, корни и листья находят применение в азиатской народной медицине. Считается, что плоды обладают антисептирующим свойством и изгоняют паразитов. В Китае их используют для лечения зубной боли и боли в желудке.

Другие области применения

  1. Семена Nephelium lappaceum, в которых много жиров и масел, идут на изготовление растительных масел, свечей и мыла.
  2. Из кожуры получают краску для окрашивания шелковых платков.
  3. В Индонезии рамбутан — важный источник нектара для пчел, которые одновременно являются главными опылителями.

Хотя рамбутан с его сладким вкусом называют здоровой альтернативой продуктам с содержанием сахара, чрезмерное потребление может иметь негативные последствия. Этот фрукт содержит фруктозу, вызывающую развитие инсулинорезистентности и другие отрицательные эффекты.

Состав и калорийность рамбутана

На 100 г приходится 75 ккал и 1 г балластных веществ. В состав входит 0,3 г лимонной кислоты.

Макроэлементы:

  • вода — 79,5 г;
  • углеводы — 15,7 г;
  • жиры — 0,4 г;
  • белки — 1 г.

Витамины:

  • C — 70 мг;
  • B1 — 15 мкг;
  • B2 — 65 мкг;
  • B3 — 0,79 мг.

Минеральные вещества:

  • кальций — 8 мг;
  • калий — 0,14 г;
  • магний — 10 мг;
  • цинк — 0,59 мг;
  • железо — 0,1 мг;
  • натрий — 2 мг.

Как едят рамбутан

Открыть спелый фрукт легко: его разламывают руками по «шву», который проходит посередине. В случае, когда сделать это трудно, кожуру сначала надрезают ножом. Мякоть объедают с косточки. Если фрукты предназначены для приготовления какого-либо блюда, то мякоть разрезают и извлекают косточку.

Лучше всего есть плоды сырыми и охлажденными. Они отлично подходят для экзотических фруктовых салатов, сочетаются с мясом и разными сортами мягкого сыра. Из них делают мармелад, желе, компот, фруктовый чай. По всему миру экспортируются консервированные «волосатые личи».

Как вырастить рамбутан в домашних условиях

Посадка рамбутана из косточки

Мякоть извлекают из спелого плода и осторожно разрезают, чтобы не повредить семя, которое отделяют, очищают, высушивают и заворачивают во влажную салфетку. Сверток кладут в закрывающийся пакет и помещают в теплое место, например, на подоконник. Салфетку ежедневно увлажняют. Через пару недель должны появиться корни и росток.

Другой способ — посадить семя сразу. Его помещают в субстрат на глубину 2-3 см острой стороной вниз и присыпают сверху. Горшок накрывают полиэтиленом и ставят туда, где светло и тепло. Температура воздуха должна составлять +20–25 °С. Грунт регулярно увлажняют. При таких условиях прорастание занимает примерно 3–5 недель.

Субстрат необходим водопроницаемый. Подойдет смесь из песка, глины и хорошей земли для растений. На дно горшка следует насыпать слой дренажа.

Уход в процессе роста

Полив

Летом Nephelium lappaceum нуждается в большом количестве воды. Зимой нужно следить, чтобы земляной ком был постоянно немного влажным, но ни в коем случае не мокрым. Перед следующим поливом поверхность субстрата должна высохнуть. Лучше всего использовать для рамбутана дождевую воду. Вода с высоким содержанием извести вызовет гибель растения.

Место

Рамбутан старше двух лет с наступлением лета можно вынести под открытое небо. В защищенном от ветра месте он хорошо будет переносить яркое солнце. В теплице деревце следует поставить в тень, так как иначе оно получит ожоги. Зимой необходимы светлое и сухое место и температура +18–20 °С. Растение не переносит перепадов температуры и продолжительного нахождения на холоде (ниже +10 °С).

Другие рекомендации

  1. Летом нужно подкармливать Nephelium lappaceum удобрением раз в месяц.
  2. Пересаживать следует только окрепшие растения.
  3. Нежелательно преждевременное появление побегов.

Несмотря на добросовестный уход, часто невозможно избежать изменения окраски листьев. Главная проблема — коричневые кончики.

Запись познавательной передачи о рамбутане из цикла «Жить здорово»:

Рамбутан – фрукт от жажды

Экзотический плод рамбутан – фрукт красоты и здоровья. В Юго-Восточной Азии, на родине растения, о нём говорят, как о чуде, пугающем внешне, но божественном внутри. Местные жители почитают это тропическое растение как священное, имеющее магическую силу.

Рамбутан – редкий плод, польза которого многократно перевешивает возможный вред для здоровья. Тайцы уверены, что всего пять плодов в день спасают от рака.

  1. Рамбутан – что это за фрукт
  2. Чем рамбутан отличается от личи
  3. Полезные свойства рамбутана
  4. Вред рамбутана и противопоказания
  5. Как и где растёт рамбутан
  6. Какой на вкус рамбутан
  7. Состав и калорийность рамбутана
  8. Как правильно есть рамбутан
  9. Как выбрать рамбутан
  10. Как чистить рамбутан
  11. Как кушать рамбутан
  12. Можно ли есть косточки рамбутана

Рамбутан – что это за фрукт

Необычность плодов начинается с внешнего вида и заканчивается прочими удивительными признаками:

  • Форма – шарообразная или яйцевидная. Плод весь покрыт упругими загнутыми волосками. Они и дали название фрукту – «рамбут» на индонезийском диалекте «волосок»;
  • Наружная окраска ярко-красная, оранжевая или жёлтая, как у малазийских представителей. Волоски у свежесобранных экземпляров могут иметь зеленоватый или светло-коричневый цвет;
  • Под кожурой, которая легко очищается, находится белая или розоватая ароматная мякоть, представляющая собой по консистенции плотное желе, сочное и вкусное;
  • Аромат сложный, в нём угадывается насыщенный запах, какой издаёт в жаркий день спелый виноград десертных сортов. Яркого аромата у плодов нет. Запах слабый, но приятный, фруктово-сладкий, с ванильными нотками;
  • В центре одна косточка светло-коричневого цвета, длина её 1,5-3 см;
  • В процессе созревания плод меняет окраску. У большинства сортов он зелёный на ранней стадии, жёлтый на средней и интенсивно-алый у спелых фруктов.

Масса одного плода от 32 до 39 грамм, т.е. в килограмме 25-30 штук. Весовое соотношение съедобной части и несъедобной (кожуры и косточки) примерно одинаковое. Т.е. при покупке 1 кг плодов в пищу пойдёт половина.

Чем рамбутан отличается от личи

Оба эти тропических фрукта – ближайшие родственники и мало чем отличаются, но всё же:

Признак для сравнения Рамбутан Личи
Размер в диаметре До 6 см До 4 см
Поверхность Весь покрыт волосками Не гладкая, но волосков нет
Кожура Плотная, легко отделяется, не съедобная Менее плотная, так же легко отделяемая и не съедобная
Мякоть Белая разных оттенков, желеобразная, сочная, освежающая Также белая, менее плотная
Вкус и аромат (во многом зависят от сорта) Приятный, виноградный Тот же, но часто менее насыщенный

Первый признак, помогающий безошибочно определить, где рамбутан из двух фруктов, это наличие волосков. По запаху спелость определить не удастся, как и предугадать вкус – неочищенные фрукты не пахнут, аромат есть только у «законсервированного» в шкурку шарика мякоти.

Полезные свойства рамбутана

Китайские и малазийские учёные свои родные фрукты изучили досконально и точно знают, что такое рамбутан с точки зрения пользы для организма:

  • Эффективное средство профилактики онкологических заболеваний. Мякоть едят обычным образом, из косточек и кожуры изготавливают экстракты, которые применяют в лечении онкологии;
  • Кожура содержит фенольные кислоты. Эти антиоксиданты способны бороться с инфекционными и бактериальными возбудителями. Фармацевтическая промышленность изготавливает БАДы, в основе которых экстракты из кожуры рамбутана;
  • Мякоть обладает антимикробными свойствами и популярна в Азии как противопаразитарное средство;
  • Витамины и минералы фрукта хорошо усваиваются организмом, насыщают, заряжают энергией. Способствуют сжиганию жира, а также продлению молодости;
  • Обработанные специальным образом косточки плодов вводят в рацион диабетиков для улучшения контроля над содержанием сахара в крови;
  • Фрукт оказывает неоценимую пользу почкам, способствуя их очищению;
  • Активизирует регенерацию клеток организма;
  • Плод отлично справляется с задачей выведения токсинов и ускорения метаболизма, при этом нормализуется пищеварение, и человек избавляется как от запора, так и от диареи;
  • Рекомендован при сердечно-сосудистых заболеваниях;
  • Оказывает положительное влияние на кроветворение;
  • Способствует выработке важных ферментов;
  • Полезен для костно-мышечного аппарата;
  • Является средством профилактики анемии.

Полезные свойства рамбутана ценны и при наружном применении – способствуют сохранению женской красоты.

Наука выявила множество подтверждений полезности рамбутана, на их фоне противопоказания выглядят ничтожными.

Вред рамбутана и противопоказания

Врачи рекомендуют не переступать порог в 4-8 плодов в день (в зависимости от комплекции едока). Пробующим плод впервые следует быть осторожными – возможна аллергия. В первые сутки можно съесть не более одной штуки.

Переспевшие плоды представляют опасность для больных гипертонией и диабетом 2-го типа – во фруктах с начавшимся брожением сахар преобразуется в спирт, что провоцирует подъём уровня плохого холестерина.

Как и где растёт рамбутан

Растение представляет собой вечнозелёное тропическое дерево высотой до 25 метров. Трудами селекционеров выведены сорта более приемлемого роста – собирать урожай с 5-метровых деревьев гораздо удобнее. Каждое такое растение даёт около 20 кг плодов.

Деревья рамбутана имеют интересную особенность: среди них есть мужские экземпляры (бесплодные), женские и гермафродиты (носители как мужских цветков-опылителей, так и женских, завязывающих плоды). Деревья с обоеполыми цветками наиболее урожайные.

Растение относится к семейству сапиндовых. Как растёт рамбутан в регионах естественного ареала: в диком виде и на культурных плантациях. Его целенаправленно выращивают во Вьетнаме, Малайзии, Камбодже, Индии, Индонезии, Таиланде, Австралии, в странах Центральной Америки и на Шри-Ланке.

В Таиланде, к примеру, созревание происходит в сезон дождей (апрель-август). Растянутый период сбора плодов – заслуга селекционеров (на дикорастущих растениях фрукты созревают в мае). В течение лета и до конца сентября туристы наслаждаются сочными и относительно недорогими тропическими фруктами.

Любители экзотики могут косточку от спелого плода прикопать в горшке, но выращивание рамбутана в комнатных условиях может привести только к обретению деревца. Даже самый лучший уход не позволит добиться плодоношения

Какой на вкус рамбутан

У разных сортов рамбутана вкус неодинаковый. Он может быть сладким, кисло-сладким, иметь разную степень выраженности. Встречаются плоды, во вкусе которых гурманы улавливают нотки клубники, земляники.

Состав и калорийность рамбутана

Фрукт очень сочный – содержание воды составляет 70-75% от массы съедобной части. Поэтому рамбутан является идеальным освежающим и утоляющим жажду средством.

Полезность рамбутана обусловлена набором химических соединений.

Их содержание с точки зрения удовлетворения суточной потребности организма составляет (в % на 100 г съедобной части):
Аскорбиновая кислота 66
Витамины В2 и В3 По 4
Витамин В1 1
Марганец 10
Медь 9
Калий 5
Магний 4
Железо 3
Фосфор 2
Кальций и цинк По 1

Клетчатки (пищевых волокон) в 100 граммах мякоти от 0,9 до 2,8 г, не так много, как и других составляющих (кроме витамина С). Ценность плодов состоит в благоприятной для организма комбинации полезных веществ.

Содержание основных структурных элементов (БЖУ):

  • Белки – 0,63-0,9 г;
  • Жиры – 0,19-0,3 г;
  • Углеводы -16-19 г на 100 г мякоти.

Калорийность рамбутана – 65-80 кКал (в зависимости от сорта).

Как правильно есть рамбутан

Для туриста и покупателя всё должно начаться с правильного выбора плодов. Учитывая, что хранятся они всего до 5 дней в тепле и до 12 дней в холодильнике, причём с обеспечением высокой влажности (90-95%), к выбору следует подходить серьёзно.

Как выбрать рамбутан

Выбирая фрукты, следует отдать предпочтение:

  1. плотным плодам.
  2. с ярко-красной кожурой без механических повреждений и признаков порчи (потемнений и т.д.).
  3. опушённым упругими волосками.

У фруктов, сорванных давно, перележавших на прилавке, мякоть частично теряет плотность, у неё отделяется жидкость. Вкус также меняется – появляются признаки брожения. Снаружи такие плоды можно узнать по тусклой, несколько морщинистой кожуре – она усыхает. Волоски становятся вялыми, меняют цвет на коричневый, отпадают.

Урожай, собранный с запозданием, в пищу пригоден. Собранный раньше времени ещё не набрал достаточно сахаристости, и его кожура трудно отделяется от мякоти.

Как чистить рамбутан

Перед употреблением плоды необходимо вымыть под проточной водой, как и руки. Для чистки фрукта понадобится нож, которым делают неглубокий круговой надрез. Получившиеся половинки раскрывают и достают нежную душистую сердцевину.

С чисткой можно справиться и без ножа. Пальцами нащупывают «шов», который визуально делит плод пополам. Это слабое место фрукта – по шву кожура и разойдётся при скручивании половинок в противоположные стороны. Помогая себе, можно слегка надавливать.

Как кушать рамбутан

Добытую сочную мякоть удобнее всего есть целиком – она настолько нежная, что при откусывании по кусочку потеряется значительная часть сладкого сока. При отправлении нежного шарика в рот надо помнить, что в сердцевине его находится косточка. Она может по-разному отделяться от мякоти, хорошо или с трудом (в зависимости от сорта).

На азиатских рынках часто можно встретить уже очищенные фрукты. Покупать ли их – это вопрос гигиены. Зная, как есть рамбутан правильно, лучше обработать плоды и добраться до вожделенной мякоти самостоятельно.

Можно ли есть косточки рамбутана

Косточки содержат яды (алкалоиды танин и сапонин), опасные в сыром виде и теряющие токсичность при тепловой обработке. Местное население использует эту особенность, обжаривая семена в масле. Азиаты также добывают из семян рамбутановое масло, но его в пищу не употребляют, а используют на мыловаренных и свечных производствах.

Питахайя – удивительный драконий фрукт

Какие полезные свойства скрывает в себе экзотический фрукт личи?

Полезные свойства фрукта Рамбутан

Среди многочисленных экзотических фруктов, которые стали появляться на прилавках наших магазинов, можно увидеть плоды одного интересного растения. Выглядят они как красные шарики с шипами, а имя этого тропического фрукта рамбутан. Вот об этом экзотическом растении и его плодах и пойдёт речь в данной статье.

Что такое рамбутан

Дерево и плод носят одно название и относятся к семейству Сапиндавых. Ботаническое название растения – Nephelium Iappaceum L. Если перевести с индонезийского языка, оно будет звучать как «волосы». Благодаря волосяному покрытию плоды называют «волосатыми личи», и действительно, эти растения внешне похожи друг на друга.

Крона дерева раскидистая и густая, высота растения в дикой природе может достигать 8-10 м, а на плантациях деревья вырастают до 5 м. Во время цветения на деревьях появляются ароматные метёлки цветов, источающие сладкий запах. На одной метёлке вызревает в среднем до 20 плодов. Они имеют эллиптическую форму и размер до 8 см. Чем спелее плоды рамбутана, тем они темнее.

Плод растения действительно словно покрыт волосами, которые по мере созревания становятся красными. Однако встречаются плоды и с другими оттенками волосков, с зеленовато – жёлтыми или оранжевыми. Благодаря такому интересному внешнему виду, туристы прозвали растение волосатиком.

Уникальность растения в том, что плоды растения необычайно полезны и малокалорийны, а значит и востребованы. Этот экзотический фрукт отличается яркой красной кожурой, которая сплошь покрыта мягкими шипами или волосками.

Внутри этой мягкой скорлупы находится одна единственная косточка, покрытая сочной белой мякотью. Именно она и представляет интерес для жителей Таиланда, Филиппин, Малайзии, Камбоджи, Австралии, Эквадора и некоторых стран Южной Америки.

Плоды растения едят преимущественно в свежем виде, их используют для приготовления напитков, популярных в странах Азии. Рамбутан используют как десерт, который готовится в виде консервации в собственном соку или в качестве тушёного блюда.

Большое семя, находящееся внутри сочной мякоти плода, содержит ядовитые вещества, поэтому употреблять е в сыром виде нельзя.

Польза и вред рамбутана

В плодах тропического растения собрано множество полезных веществ, которые благотворно сказываются на здоровье человека.

В спелых плодах содержатся антиоксиданты, способные защищать клетки человека от оксидативных явлений. В том числе большое количество витамина С, который положительно влияет на здоровье человека.

В рамбутане присутствуют балластные вещества, он отличается высоким содержание воды и небольшим количеством калорий. Диетологи всего мира единогласно признали растение отличным помощником для борьбы с лишними килограммами. Сладкие шарики рамбутана можно есть вместо вредных сладостей.

В составе семян присутствуют полезные для организма жиры, олеиновая кислота, Омега -9. Все эти компоненты помогают снизить уровень «плохого» холестерина.

Плоды растения быстро и легко перевариваются, так как в них нет грубых волокон, а это значит, что их следует употреблять при диарее и проблемах пищеварения. Во время поноса их едят, чтобы восполнить жидкость и закрепить стул.

Плоды имеют антипаразитическое и антисептическое воздействие, народные лекари азиатских стран часто используют сладкие ягоды при болях в желудке, при изгнании паразитов, при зубной боли.

Химический состав и пищевая ценность рамбутана

В ста граммах продукта содержится всего 75 ккал, 1 г балластных веществ и 0,3 г лимонной кислоты, углеводов 16 г, жиров 0,3 г, белков 0,9 г. В нём полностью отсутствует холестерин и насыщенные жиры и большое содержание пищевого волокна, антиоксидантов и витаминных групп.

В составе присутствуют такие полезные вещества:

  • витамины: С, А, В1, В2, В3, В6, В12;
  • пищевые волокна;
  • клетчатка;
  • минеральные компоненты: кальций, калий, фосфор, железо, цинк, натрий, магний;
  • никотиновая, фолиевая, пантотеновая кислота;
  • рибофлавин.

Побочные эффекты рамбутана

Плоды рамбутана благотворно влияют на все функционал всех органов и систем человеческого организма. Такие негативные явления как аллергические реакции встречаются редко, даже беременные женщины и дети с трёх лет могут вкушать сочную мякоть, не опасаясь за здоровье.

Следует помнить о несъедобной косточке, в её составе много алкалоидов сапонина. Известны фатальные случаи. Кожура также имеет в составе опасные для человека вещества: танин и токсичный сапонин, поэтому её следует выбрасывать.

Не рекомендуется злоупотреблять рамбутаном людям, страдающим сахарным диабетом. В плодах много фруктозы, она провоцирует резистентность к инсулину и может вызвать целый ряд отрицательных эффектов.

Для здорового человека тоже есть ограничения. Чтобы не навредить своему здоровью, следует придерживаться умеренности и съедать не более 5 шариков в день. Так вы получите необходимые питательные вещества и не навредите организму.

В переспелых рамбутанах присутствует высокое содержание сахара, что может привести к всплеску сахара в крови.

Чем рамбутан отличается от плодов личи

Время созревания плодов в значительной степени отличается. Личи созревают и начинают появляться на рынках и в магазинах с апреля по июнь, а рамбутан вызревает позже, поэтому и продаётся до начала октября.

По вкусу эти два родственных растения тоже разные, личи напоминает виноградины. Размер личи меньше, а цветовой оттенок спелых плодов розовый или пурпурный, он появляется в продаже вместе с веточками, имеет внутри большую косточку, он не может долго храниться в отличие от рамбутана. Его покрывают не волоски, а небольшие шипы.

Как видим, у этих родственных растениях много отличий, так что перепутать их довольно трудно.

Как и где растёт рамбутан

Ореол произрастания растения довольно велик, хотя родиной тропического фрукта является Юго — Восточная Азия. В этих местах рамбутан прочно вошёл в жизнь местных жителей и стал ежедневной едой.

Плоды рамбутана вызревают на вечнозелёных деревьях, плодоносящих два раза в год. Каждое растение даёт за один сезон до 6 000 плодов. Они растут исключительно в тропическом климате.

У этого экзотической растительной культуры есть одна уникальная особенность. Есть мужские деревья, которые не способны плодоносить, есть гермафродиты, производящие и цветы обоего пола и женские деревья, которые обильно плодоносят каждый год.

Но деревьям гермафродитам отдано первенство по плодоношению, так как женским растениям необходимо опыление, без него плодов не получится.

Преждевременно собранный урожай не может созреть, поэтому сборщики плодов выжидают их полного вызревания на дереве. Сигнал к началу сбора урожая является смена окраса рамбутана, с зелёного на ярко- красный.

Чем пахнет рамбутан и какой он на вкус

Если описывать вкус, то он похож одновременно на синий виноград с незначительными клубничными нотками, и небольшой кислинкой. Приятные нотки аромата раскрываются в кулинарных блюдах, где используется мякоть плодов. Данный фрукт несколько кислее личи, в остальном эти два тропиканца очень похожи.

Аромат проявляется только после разрезания фрукта. Его часто применяют для утоления жажды, как в целом виде, так и в виде сока. В наших магазинах сегодня можно увидеть баночки с консервированными рамбутанами и ананасами.

Этот фруктовый микс весьма популярен, однако не стоит забывать, что полезные и вкусовые качества и того и другого фрукта после процесса консервации в значительной степени утеряны.

Как едят рамбутан

Для того, кто впервые встретился к этим мохнатым иноземцем, стоит не простая задача, как добраться до мякоти. Для местных жителей эта проблема решена давно, они советуют начать процесс так:

  1. Найдите на фрукте природный шов, который как бы делит плод на две половинки.
  2. Растяните кожицу по шву в разные стороны. Это помогает не упустить из рук мякоть.
  3. Некоторые советуют чистить фрукт ножом, то есть разрезать его по шву и достать мякоть.

После того, как белая мякоть оказалась у вас во рту, следует выплюнуть косточку, так как в ней содержится ядовитое вещество.

Для туристов, путешествующих по странам Азии, эта проблема решена заранее, на рынках повсеместно продаются уже очищенные фрукты.

Применение рамбутана

Из кожуры плодов местные производители получают красители для применения их на ткацком производстве. Окрашивание натуральных шёлковых платков – это одна из главных ниш, занимаемых растением в традиционном промысле .

Для индонезийских пчеловодов рамбутан имеет большую роль, так как является главным источником нектара, а те, в свою очередь служат основными опылителями деревьев.

Этот тропически фрукт является источником витаминной группы В, в нём содержится большое количество рибофлабина, ниацина, фолата. Это означает, что в организме нормально осуществляются такие процессы как метаболизм, сохраняется необходимый для здоровья баланс углеводов, жиров и белков.

В медицине

Рамбутан обладает не только великолепным вкусом, он имеет много полезных свойств:

  1. В составе фрукта много ценных веществ, которые способствуют защите иммунитета, выводу токсинов. За счёт калия, осуществляется контролирование уровня давления и сердечного ритма.
  2. Клетчатка, содержащаяся в данном фрукте, способствует ускорению процесса метаболизма, нормализует пищеварение, предотвращает запоры. За счёт низкой калорийности, всего 75 ккал на 100 г продукта, снижается вес и в то же время утоляется голод.
  3. Антисептические свойства растения известны азиатам с давних пор. Антиоксиданты успешно борются с инфекционными заболеваниями, убивая болезнетворные бактерии и микробов, за счёт этого снижается риск развития онкологических болезней.
  4. Особое место рамбутану отводится в борьбе с кишечными паразитами. Его семена содержат антибактериальные вещества, которые быстро и безболезненно устраняют паразитов. Стоит заметить, что для приготовления лекарства, необходимо обжарить или отварить семена.
  5. Фосфор, в большом количестве содержащийся в плодах растения укрепляет кости, позволяет вырабатывать энергию, поднимает жизненный тонус.
  6. В коже рамбутана находится много галловой кислоты, она способствует выводу свободных радикалов. Это снижает риск возникновения рака.
  7. Известно, что витамин С способствует улучшению качества спермы, поэтому для репродуктивных способностей мужчин растение играет особую роль. Качество и количество сперматозоидов увеличивается, если поедать фрукт ежедневно.
  8. Диетологи считают рамбутан одним из главных продуктов в деле снижения веса. Во фрукте много пищевого волокна, воды, его калорийность низкая.

В народной медицине

В рамбутане содержится 30 г витамина С, а это соответствует дневной норме, рекомендуемой человеку. Употребление плодов растения каждый день позволяет организму успешно сопротивляться инфекциям, простудам, очищать организм от присутствия свободных радикалов.

В Таиланде местные жители употребляют от пяти до десяти фруктов в день, будучи уверенными, что риск заболевания онкологическими болезнями снижается до 95 %. Желательно употреблять фрукты, продающиеся на веточках, в них содержание полезных веществ больше.

В кулинарии

Из плодов растения готовят вкусные сиропы, напитки, соусы, мороженое. С рамбутаном местные хозяйки пекут пироги, лепёшки, делают изумительные десерты, добавляют его при готовке мясных и рыбных блюд.

Косточки фрукта идут на изготовление масла, а оно, в свою очередь, входит в состав косметических средств, мыла, ароматических свечей и эфирных масел.

Заключение

Для нас, жителей средней полосы рамбутан считается экзотической диковинкой, а в Индонезии и других странах Азии растение находит широкое применение в медицине, кулинарии, других сферах деятельности человека.

Местные жители не представляют своей жизни без этого вкусного и сочного фрукта, который является отличным натуральным оздоравливающим средством.

Как едят рамбутан

Вам попался в руки экзотический плод? А вы знаете как едят рамбутан в Азии и какой он на вкус? Читайте подробности ниже.

Очень вкусный и довольно необычный на вид фрукт Рамбутан уже на протяжение нескольких лет занимает лидирующее место по популярности в Юго-Восточной Азии не только среди местных жителей, но и туристов. Рамбутан по праву считается одним из самых востребованных фруктов. Приехать в Таиланд и не попробовать «сладкий нектар» просто невозможно.

Как выглядит рамбутан

По размеру напоминает обычное куриное яйцо — не больше, а цвет очень яркий и вызывающий – красный с длинными зеленными иголочками, примерно 5-7 сантиметров. Внутри рамбутан представляет собой желеобразную консистенцию, но при этом довольно плотную. Мякоть может быть разных цветов, это зависит от того, насколько фрукт поспел. Она бывает белой, немного розоватой или же бежевой. Внутри есть небольшая продолговатая косточка. Форма фрукта бывает продолговатая, но зачастую круглая. Хранить рамбутан лучше всего в холоде, то есть в холодильнике, но даже там он не пролежит больше недели и это при том, если он будет самым свежим.

Как растет

Как уже упоминалось ранее, сам рамбутан из Азии, но его родиной считается Малайзия, именно там впервые его вырастили. Как растет рамбутан? Растет на деревьях небольшими гроздями. Сначала плод зеленый, потом, созревая, становится желтым, а затем уже красным. На данный момент массово его выращивают в Филиппинах, Индонезии, Таиланде, Камбодже, Шри–Ланке и даже на островах возле Карибского моря.

Как есть рамбутан

Многие люди, впервые увидев рамбутан, с недоумением спрашивают, как есть рамбутан – что делать с кожурой и косточкой? На самом деле все достаточно просто.

Для начала перед употреблением следует удалить кожуру у плода, так как есть ее нельзя, хотя вряд ли у вас получится, если Вы попробуете, она ведь плотная и невкусная.

Чтобы очистить плод, ножом немного разрежьте его, а затем снимите, только осторожно, не повредите мякоть. Если кухонных приборов рядом нет, можно немного надавить пальцами, чтобы образовались трещинки. Кожуру разделяют пополам, а затем удаляют. Должна остаться белая мякоть, ее можно кушать.

Переспелый

Зачастую рамбутан, конечно же, едят свежим, но в некоторых странах его принято консервировать, как наши с вами фрукты, даже делают варенье, компоты и различные десерты. Считается, что вкуснее всего есть те плоды, которые собраны летом, с начала и до конца августа. В странах, где их выращиваю очень жаркое лето, и плод быстро созревает благодаря палящему солнцу и высокой влажности. Поэтому рамбутаны в этот сезон по-настоящему сочные и вкусные.

Отличить свежий фрукт от пропавшего очень просто. У неспелого или уже переспевшего плода мякоть будет очень сложно отделить от кожуры, а на вкус он будет чуть-чуть кислее, чем обычный.

Какой на вкус

Рамбутан на вкус довольно необычный, но в то же время сочный и очень сладкий. Можно с уверенностью сказать, что в нем смешано несколько ягод, но четко выделяется вкус спелой личи вместе с зеленым виноградом и немного ананасом. А сочный он из-за того, что в нем содержится огромное количество воды, поэтому разрезать его не рекомендуется, так как весь сладкий сок вытечет прежде, чем Вы успеете его попробовать. Желательно просто кусать его, но при этом не следует задевать косточку. Кстати, этот фрукт считается диетическим из-за очень малого содержания калорий.

На что похож вкус

Вкус можно сравнить с белыми сортами винограда (дамские пальчики, мускат), спелым ананасом.

Рецепты

Из рамбутана можно приготовить отличный салат или же пирожные, которые предлагают известные шеф-повара и кондитеры по всему миру, а также алкогольные коктейли, что поразят любого, кто однажды попробует их. Вот вам несколько самых лучших рецептов.

Горячее с курицей

Экзотическое горячее блюдо из рамбутана с курицей готовится просто.

Понадобится: куриное филе или курица целиком, рамбутан, лайм, фасоль, соевый соус и лук-шалот.

Филе или курицу целиком заранее отвариваем и нарезаем небольшими кусочками. Если курица небольших размеров, то ее можно подавать не нарезая. Мелко шинкуем лук. Рамбутан очищаем от кожуры. Бульон перемешиваем вместе с отварной фасолью, добавляем соевый соус, а затем заправляем соком лайка. Добавляем жареный лук шалот. И свежий фрукт.

Рамбутан придает курице по-настоящему изысканный и пикантный вкус. Горячее получается просто великолепным!

Коктейль или смузи

Замороженный или консервированный рамбутан отлично дополнит любой коктейль или смузи. Достаточно просто бросить туда пару кусочков плода.

Возьмите в равной пропорции мякоть спелого рамбутана, банана и ананаса. Взбейте блендером до однородной массы. Чтобы придать сливочность, добавьте пол стакана растительных сливок — вкуснее из кокоса.

Изящное мороженое с фруктом

Понадобится: мороженое (ванильное или шоколадное), кусочки рамбутана, лед, ананас (свежий или консервированный) и корица.

Все очень просто. На блюдо выложить мороженое, по краям или сверху него разложить кусочки льда, а затем фрукты без косточек. Все это посыпьте корицей. Наш десерт готов!

Едят ли косточку

Очень многие люди интересуются, едят ли косточку рамбутана, и какая она на вкус? Так вот, по вкусу она чем-то напоминает желудь или фисташки и имеет немного горьковатый привкус. Советуют не есть мякоть сразу с косточкой, так как она очень испортит нежный и сладкий вкус плода, а вот отдельно — можно. От одной сырой косточки ничего не будет, но если съесть их около пяти, начнется тошнота, возможна боль в животе и рвота.

Чтобы избежать этого, косточки лучше обжарить на сковороде, чтобы улетучились масла. Местные повара утверждают, что после термическое обработки косточка не только перестает быть опасной, но и становиться еще очень вкусной.

Как и у многих фруктов, у рамбутана имеется и польза и вред, но первого, конечно же, больше.

Свойства

Как у любого фрукта, экзотический плод имеет полезные свойства, а также противопоказания. В целом, фрукт полезный, диетический. Но есть и свои минусы.

Польза

  1. Как уже говорилось, фрукт содержит в себе много воды, которая помогает утолить жажду и добавляет энергию.
  2. Он обладает антисептическими свойствами и поэтому с легкостью борется с паразитами и инфекциями в нашем организме.
  3. Рамбутан помогает при лечении таких болезней, как молочница, сильная боль в голове и диарея.
  4. Фосфор, который содержит в себе мякоть, помогает эффективно работать почкам и выводить отходы (токсины). А кальций помогает укрепить кости и зубы.
  5. Рамбутан содержит в себе очень много железа, которое добавляет кислород и препятствует появлению анемии.

Что касается вредных свойств, то их просто нет. Причинить вред организму рамбутан может только в том случае, если у Вас есть аллергия на этот фрукт. Ее симптомами будут: понижение давления, отек кожи, потеря сознания или головокружение и желудочно-кишечное расстройство. Не следует сразу кушать фрукт в большом количестве. Попробуйте один плод, если через время все будет хорошо, можете смело употреблять его.

Посмотрите на видео, как есть рамбутан правильно.